師走になり、年末年始に向けた準備に忙しい方も多いのではないでしょうか。クリスマスから年始にかけてイベントが続くこの時期は、ごちそうを食べる機会も増えますよね。
塩分が気になるおせちや、のどに詰まりやすいお餅。そして、ついつい飲む機会の多くなるお酒。どんなことに注意すればよいか、ポイントをご紹介します。

お正月料理に欠かせないのが、おせち。おせちとはもともと、神様に供える料理だったと言われています。
また、保存食としての役割もあったと言われるおせちは、砂糖や塩などをたっぷり使っており、普段の料理と比べると、濃い味付けのものが多いという特徴もあります。
健康のために減塩を意識していると、おせちは塩分が高いからと気になるかもしれませんが、せっかくのお正月なので減塩しながらおせちを楽しみましょう。

例えば、筑前煮などは干し椎茸などを使用してしっかりとだしをとり、フライパンで具材を炒めてからだし汁を入れて落し蓋をして煮ると、いつもの筑前煮よりも塩分を抑えつつおいしい煮物になります。レシピを見ながら自分流にアレンジして作ると良いですよ。
なますなどの甘酸っぱい料理は、箸休めにぴったり。簡単に作ることができるので、手作りするのがおすすめです。
また、伊達巻も卵とはんぺんなどを使用して簡単に作ることができます。お家で作れる料理はお家で作ることで、自分で味付けを調整することができ、減塩につながります。

年末年始にかけて気をつけたいのが、お餅をのどに詰まらせてしまう事故です。高齢者のお餅が原因の窒息事故件数が増えるのは、12月から1月の時期です。
「私のおじいちゃんやおばあちゃんは大丈夫」と思うかもしれませんが、気をつけるポイントを家族みんなが知っておくと良いでしょう。

高齢者は若い人と比較して、噛む力や飲み込む力が低下していることも。また、口の中が乾燥していることがあります。このような状態で大きなお餅を食べると、のどに詰まることが起きるかもしれません。
お餅をのどに詰まらせないためには、お餅を食べやすい大きさに切ることや、口の中を湿らせておくことが大切です。大きなお餅は、どうしても噛む回数が増えたり、食べにくかったりするので、最初から食べやすい大きさに切っておきましょう。
また、口の中を湿らせるために、「お雑煮なら、最初に汁を飲む」、「汁気が少ないお餅を食べるときは、お茶を用意する」などの一工夫が大切です。

年末年始はお酒を飲む量が増えることも。お酒を飲むとついつい食べすぎてしまったり、二日酔いなどで体調を崩してしまうことも。
予防するコツは、お水を適宜飲んで休憩しながら、お酒を飲むことです。もし、二日酔いになってしまったときは、水分補給をしっかりしながら体を休めましょう。

おせちの減塩方法や、高齢者の方がお餅をのどに詰まらせないようにするときの気をつけるポイントについてご紹介しました。家族で楽しく過ごしたい年末年始。何かを我慢するのではなく、少しの工夫で楽しく過ごせると良いですね。ぜひ、参考にしてください。