ココロとカラダに効くレシピ 料理レシピ「ボブとアンジー」

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日本酒にあう簡単おつまみレシピ

牛ステーキレシピ画像

やわらかお肉♪南蛮みそ漬け牛ステーキ

みそ床いらずの簡単みそ漬け!

みその風味と日本酒は鉄板の組み合わせ。お酒がついついすすむおつまみレシピです。

南蛮みその辛味も味のアクセントに。おつまみはもちろん、炊き立てご飯のおともにもぴったりです。

きのこを添えて栄養バランスUP!

牛肉のたんぱく質は必須アミノ酸がバランス良く含まれ、また鉄分も豊富ですが、脂質も多く含まれます。

脂質も多く含まれます。コレステロールを下げる効果のある食物繊維が豊富なきのこ類や、大豆製品のみそなどと一緒に摂ることでバランスがよくなります。

簡単少ない材料で!

材料

  • 牛肉(ステーキ用)
  • 南蛮みそ
  • サラダ油
  • 付け合せ野菜

材料はたったこれだけ!

漬けて焼くだけ♪

工程画像1

発酵食であるみそに漬け込むことによって普通の赤身牛肉でも南蛮みそでやわらかくなり、コクも増します。

南蛮みそはふき取らず、そのまま焼くので、薄めに塗ります。


みそ漬けステーキの作り方はこちら

ポイントは弱火でじっくり!

工程画像2

ステーキはふつう強火で焼くイメージですが、みそを焦がさないように、弱火でじっくり焼くことが上手に焼きあげるコツ。

鶏肉や豚肉、魚でも応用できるレシピです。


みそ漬けステーキの材料はこちら

おすすめの日本酒は?

越乃寒梅

みそとお肉のうま味たっぷりおつまみには、越乃寒梅 特撰のような後味にうま味がひろがる純米吟醸酒をあわせてどうぞ。お好みでぬる燗でも。


■越乃寒梅 純米吟醸 特撰の詳細
http://koshinokanbai.co.jp/product_02.html

プロフィール写真

料理教室「COOK会」主宰
沼津りえ(ぬまづ りえ)

料理家/管理栄養士/調理師

東京都杉並区を拠点に、大人・親子・小中学生向け等の様々な教室を開催。雑誌などの各種メディアでの活動、企業向けレシピや子供や中高年の健康・美容を意識したメニュー提案を行う。おしゃれで作りやすいシンプルレシピに定評がある。

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