ココロとカラダに効くレシピ 料理レシピ「ボブとアンジー」

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日本酒にあう簡単おつまみレシピ

トマトソース煮レシピ画像

和風ピリ辛♪さばときのこのかんずりトマトソース煮

新潟の伝統調味料かんずりのおつまみレシピ。

和風ピリ辛トマトソースと日本酒との相性が抜群。塩ゆでしたペンネと和えて、日本酒に合うパスタアレンジも!

貧血予防や肝機能UPにも◎

ばには、血流を良くし、脳の活性化に役立つDHA、EPAが豊富です。更に血合いの部分には、鉄分やタウリンが含まれ貧血予防や肝機能の働きを良くしてくれます。

しいたけやしめじと一緒に摂ることで、コレステロール低下の相乗効果が期待できます。

調味料を炒めてうま味を出す!

工程画像1

トマトペーストとかんずりを少し炒めることで、うまみを引き出します。

トマトの酸味にかんずりの辛味

工程画像2

こんがり焼いたさばに、トマトの酸味とかんずりの辛味をプラスすることで、魚の臭みが消えるので、青魚が苦手な方にもおすすめ。さ

ばの料理のバリエーションを広げる一品です。


かんずりトマト煮の作り方はこちら

イタリアンにちょっぴり和♪

材料

和風スパイスかんずりの深みある辛味が日本酒によくあいます。


かんずりトマト煮の材料はこちら

おすすめの日本酒は?

越乃寒梅

かんずりの熟成感で深みと旨みがあるおつまみには、越乃寒梅 白ラベルようなじっくり発酵させ後味に力強さを感じるお酒をあわせてどうぞ。


■越乃寒梅 白ラベルの詳細
http://koshinokanbai.co.jp/product_06.html

プロフィール写真

料理教室「COOK会」主宰
沼津りえ(ぬまづ りえ)

料理家/管理栄養士/調理師

東京都杉並区を拠点に、大人・親子・小中学生向け等の様々な教室を開催。雑誌などの各種メディアでの活動、企業向けレシピや子供や中高年の健康・美容を意識したメニュー提案を行う。おしゃれで作りやすいシンプルレシピに定評がある。

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