ココロとカラダに効くレシピ 料理レシピ「ボブとアンジー」

ログイン

旬の食材
なす
鶏むね肉
にんじん
大根

ピックアップコラム

日本酒にあう簡単おつまみレシピ

豆乳ディップレシピ画像

和風ピンチョス♪焼き油揚げのそら豆豆乳ディップのせ

こんがり焼いた油揚げとそら豆のディップでピンチョス風の手軽につまめるパーティーメニュー!

血行をよくして代謝UP!

そら豆には、炭水化物をエネルギーに変え、疲労回復に働くビタミンB1や、脂質やたんぱく質をエネルギーに変えるビタミンB2が含まれており、体の代謝を良くするのに役立ちます。また油揚げに含まれるビタミンEが血行を良くしてくれます。

簡単少ない材料で!

材料

そら豆はゆでて皮を薄皮をむいて、豆乳、みそを混ぜ合わせてディップにします。油揚げはうす揚げではなく、必ず肉厚のものを使いましょう。黒こしょうは少し多めにするとおつまみ度がアップ!


ピンチョスの材料はこちら

混ぜるだけ&焼くだけ♪

工程画像

油揚げは焼いて時間がたつと水分がとぶので、焼き立てはしっとり、冷めればカリカリ食感の両方が楽しめます。


ピンチョスの作り方はこちら

食材アレンジで楽しさアップ!

そら豆独特の風味や、豆乳の豆臭さが苦手な方は、豆乳の代わりにクリームチーズや牛乳を混ぜるのもおすすめ。

オリーブ油を仕上げにかけずに最初から混ぜておくと、ディップのしっとり具合が増します。

おすすめの日本酒は?

越乃寒梅

そら豆の風味と油揚げの旨みには、酸味を抑え、とろりとした滑らかさが魅力の越乃寒梅 純米大吟醸 無垢をあわせて。


■越乃寒梅 純米大吟醸 無垢の詳細
http://koshinokanbai.co.jp/product_04.html

プロフィール写真

料理教室「COOK会」主宰
沼津りえ(ぬまづ りえ)

料理家/管理栄養士/調理師

東京都杉並区を拠点に、大人・親子・小中学生向け等の様々な教室を開催。雑誌などの各種メディアでの活動、企業向けレシピや子供や中高年の健康・美容を意識したメニュー提案を行う。おしゃれで作りやすいシンプルレシピに定評がある。

関連する記事