什錦炒飯(五目焼き飯)
526Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
糖質は脂質よりも早く燃焼し、効率よくエネルギー補給ができます。ご飯に含まれる炭水化物は糖質であり、エネルギー源としては理想的です。さらに、糖質はたんぱく質の利用を高める効果もあるとされています。
材料（4人分）
ご飯
750g
焼き豚
100g
にんじん
1/2本
たけのこ(ゆで)
100g
干ししいたけ
4枚
青ねぎ
4本
しょうが
少々
卵
2個
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
ごま油
少々
作り方
- 1.焼き豚、にんじん、たけのこ、戻した干ししいたけは5mm角、青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。
- 2.中華鍋にサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を入れ、半熟程度に炒り、取り出します。
- 3.サラダ油を足し、(1)のしょうがを炒め、香りが出れば残りの(1)を加え、塩、こしょうをして取り出します。
- 4.サラダ油を足してご飯をしっかり炒め、(2)、(3)を戻してさらに炒め、塩、こしょうで味を調え、最後にしょうゆ、ごま油を鍋肌から入れて混ぜ、火を止めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 526 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 |
| 脂質（g） | 17 |
| 炭水化物（g） | 76.6 |
| 糖質（g） | 73.4 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 421 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 101 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 526 | カリウム（mg） | 421 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 17 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 76.6 | ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| 糖質（g） | 73.4 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 101 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 59 |
