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パンプキングラタン

374Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変化して吸収されます。また、体の各器官が酸化されるのを防ぐ抗酸化作用があり、コレステロール値を下げてくれる効果があります。

材料(4人分)

かぼちゃ
400g
バター
大さじ2
少々
こしょう
少々
ベーコン
7枚
玉ねぎ
1/4個
粉チーズ
大さじ1
(ホワイトソース)
約300g分
・バター
15g
・薄力粉
15g
・牛乳
300ml
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
バター(塗り用)
5g
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. 1.かぼちゃは皮をところどころむき、小さめの乱切りにして、ゆでます。
  2. 2.やわらかくなれば、水気をよく切り、バターをからめ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
  3. 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 4.玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 5.ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて、焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て塩、こしょうをします。
  6. 6.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を炒め、(4)も加えて炒めます。
  7. 7.(6)の火を止め、ホワイトソースの半量を加えます。
  8. 8.(2)のかぼちゃを加え、味を調えます。
  9. 9.耐熱容器に薄くバターを塗り、(8)を分け入れます。
  10. 10.残りのホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、オーブン皿にのせてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  11. 11.焼き上がれば、パプリカパウダーをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 374
たんぱく質(g) 9.3
脂質(g) 25.5
炭水化物(g) 26.6
糖質(g) 23.2
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 124
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 622
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 5
ビタミンB1(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 51
コレステロール(mg) 49
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)374カリウム(mg)622
たんぱく質(g)9.3亜鉛(mg)1.3
脂質(g)25.5ビタミンE(mg)5
炭水化物(g)26.6ビタミンB1(mg)0.24
糖質(g)23.2ビタミンC(mg)51
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)49
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)124ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.8葉酸(μg)44

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