パンプキングラタン
374Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変化して吸収されます。また、体の各器官が酸化されるのを防ぐ抗酸化作用があり、コレステロール値を下げてくれる効果があります。
材料(4人分)
かぼちゃ
400g
バター
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ベーコン
7枚
玉ねぎ
1/4個
粉チーズ
大さじ1
(ホワイトソース)
約300g分
・バター
15g
・薄力粉
15g
・牛乳
300ml
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
バター(塗り用)
5g
パプリカパウダー
少々
作り方
- 1.かぼちゃは皮をところどころむき、小さめの乱切りにして、ゆでます。
- 2.やわらかくなれば、水気をよく切り、バターをからめ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
- 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4.玉ねぎはみじん切りにします。
- 5.ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて、焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て塩、こしょうをします。
- 6.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を炒め、(4)も加えて炒めます。
- 7.(6)の火を止め、ホワイトソースの半量を加えます。
- 8.(2)のかぼちゃを加え、味を調えます。
- 9.耐熱容器に薄くバターを塗り、(8)を分け入れます。
- 10.残りのホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、オーブン皿にのせてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
- 11.焼き上がれば、パプリカパウダーをふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 374 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 |
脂質(g) | 25.5 |
炭水化物(g) | 26.6 |
糖質(g) | 23.2 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 124 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 622 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 5 |
ビタミンB1(mg) | 0.24 |
ビタミンC(mg) | 51 |
コレステロール(mg) | 49 |
ビタミンB6(mg) | 0.3 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 44 |
エネルギー(kcal) | 374 | カリウム(mg) | 622 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 25.5 | ビタミンE(mg) | 5 |
炭水化物(g) | 26.6 | ビタミンB1(mg) | 0.24 |
糖質(g) | 23.2 | ビタミンC(mg) | 51 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 49 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 124 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 44 |