小松菜と厚揚げの煮浸し
144Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
小松菜は、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分が非常に豊富です。鉄分の吸収をよくするカルシウムも多く含まれています。また大豆製品にも、鉄分の他にビタミンや銅、マンガンなどのミネラル、たんぱく質が豊富で、貧血予防に最適な組み合わせです。
材料（4人分）
小松菜
200g
厚揚げ
2枚
ちりめんじゃこ
5g
サラダ油
大さじ1・1/3
しょうゆ
大さじ1・1/3
砂糖
少々
作り方
- 1.小松菜は洗って3cmの長さに切ります。
- 2.厚揚げは半分に切ります。
- 3.鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(2)とちりめんじゃこを加えて砂糖、しょうゆを入れ、時々混ぜながらサッと煮上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 144 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 10.9 |
| 炭水化物（g） | 3.1 |
| 糖質（g） | 1.7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 237 |
| 鉄（mg） | 3.1 |
| カリウム（mg） | 352 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 72 |
| エネルギー（kcal） | 144 | カリウム（mg） | 352 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 10.9 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 3.1 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 1.7 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 237 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 3.1 | 葉酸（μg） | 72 |
