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うずら卵のビーフン揚げ

  • 300Kcal
  • 60分以下

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うずら卵のビーフン揚げレシピ

材料(4人分)

  • うずら卵 12個
  • えび 250g
  • (A)
  • ・卵白 1/4個分
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・酒 大さじ1・1/2
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ビーフン 40g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. うずら卵はかたゆでにし、殻をむきます。
  2. えびは背わた、殻を取り、フードプロセッサーにかけ、(A)を加え、すり身にします。
  3. ビーフンは細かくくだきます。
  4. (2)のえびで(1)を包み、(3)のビーフンを均一にまぶし、中温に熱した揚げ油でゆっくりところがしながら揚げます。
  5. ※パセリを添えても良いでしょう。

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