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水餃子のスープ仕立て

  • 238Kcal
  • 60分以下

塩分は?

水餃子のスープ仕立てレシピ

材料(4人分)

  • 餃子の皮 20枚
  • (あん)
  • ・豚ひき肉 150g
  • ・水菜 100g
  • ・にら 30g
  • ・青ねぎ 2本
  • ・しょうが 少々
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・ごま油 大さじ1
  • (スープ)
  • ・にんにく 1片
  • ・サラダ油 小さじ1
  • ・チキンブイヨン 1L
  • ・酒 大さじ2
  • ・薄口しょうゆ 大さじ1・1/2
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • 青ねぎ 1本
  • 餃子の皮
  • (あん)
  • ・豚ひき肉 g
  • ・水菜 g
  • ・にら g
  • ・青ねぎ
  • ・しょうが 少々
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・ごま油 大さじ
  • (スープ)
  • ・にんにく
  • ・サラダ油 小さじ
  • ・チキンブイヨン L
  • ・酒 大さじ
  • ・薄口しょうゆ 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • 青ねぎ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 水菜はゆでてみじん切りにし、水気を絞ります。
  2. にら、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  3. ひき肉に調味料を加えてよく練り混ぜ、(1)、(2)を加えて混ぜます。
  4. (3)を20等分して餃子の皮で包み、沸騰した湯の中に入れ、浮き上がるまでゆでます。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、チキンブイヨンと調味料を加えて煮立て、(4)を加えて、斜め千切りにした青ねぎを散らします。
  6. ※餃子の皮(32枚分)を手作りする場合は以下をご参照下さい。
  7. 材料:強力粉(100g)、薄力粉(100g)、熱湯(約150ml)、サラダ油またはごま油(小さじ1)、打ち粉(適量)
  8. 粉は合わせてふるい、ボウルに入れ、熱湯を少しずつ加えながら箸でよく混ぜ、サラダ油も加えて、手でよく練ります。
  9. 台に打ち粉をふり、(2)を台にのせ、力を入れてよくこねたら、生地をぬれふきんに包み、20分くらい休ませます。
  10. 2cm太さの棒状にまとめ32等分します。
  11. 切り口を手のひらで押さえて平らにし、めん棒で直径7~8cmくらいの円形にのばします。

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