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寄せ鍋

  • 650Kcal
  • 60分以下

塩分は?

寄せ鍋レシピ

材料(4人分)

  • 鯛(上身) 240g
  • スルメイカ 1杯
  • エビ 4尾
  • シメジ 1パック
  • 白ネギ 2本
  • 菊菜 1束
  • サトイモ 4コ
  • ギンナン 24粒
  • モミジ麩 1/2本
  • くずきり 50g
  • がんもどき 4コ
  • 煮汁
  • ・出し汁 1.4L
  • ・醤油 100ml
  • ・みりん 140ml
  • ・塩 小さじ1/2
  • ★スダチ (又はカボス) 2コ
  • 鯛(上身) g
  • スルメイカ
  • エビ
  • シメジ パック
  • 白ネギ
  • 菊菜
  • サトイモ
  • ギンナン
  • モミジ麩
  • くずきり g
  • がんもどき
  • 煮汁
  • ・出し汁 L
  • ・醤油 ml
  • ・みりん ml
  • ・塩 小さじ
  • ★スダチ (又はカボス)
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鯛はひと口大のそぎ切りにします。
  2. イカは皮をむき、胴は松笠の切り込みを入れ、ひと口大に切り、足は食べやすい大きさに切ります。
  3. エビは背ワタ・殻を取ります。
  4. シメジは石づきを取って小房に分け、白ネギは長めの斜め切りにし、菊菜は食べやすい長さに切ります。
  5. サトイモは皮をむき、下ゆでします。
  6. ギンナンは殻をむき、ゆでて薄皮も取ります。
  7. モミジ麩は1cm幅に切ります。
  8. くずきりは熱湯でもどし、水洗いします。
  9. がんもどきは熱湯をかけて油抜きします。
  10. 鍋に煮汁を煮立て、(1)~(9)を入れます。
  11. ※スダチやカボスを添えてもよいでしょう。

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