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ひらめの昆布じめのいくら包み

  • 109Kcal
  • 60分以上

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ひらめの昆布じめのいくら包みレシピ

材料(4人分)

  • ひらめ(上身) 250g
  • 昆布 適量
  • いくら 適量
  • 防風 4本
  • わさび 適量
  • 金箔 適量
  • (加減しょうゆ)
  • ・煮切り酒 大さじ3
  • ・薄口しょうゆ 小さじ2
  • ・すだち果汁 小さじ1

作り方

  1. 昆布はかたく絞ったぬれふきんでふき、ひらめをはさんで4~5時間おきます。
  2. (1)を薄い削ぎ切り造り(20切れくらい)にします。
  3. いくら4~5粒を(2)のひらめの昆布じめではさみ、積み重ねるようにして器に盛ります。
  4. いかり防風(茎の端を十文字にさき、冷水につけて開かせたもの)、わさびをのせ、横から加減しょうゆを注ぎ、金箔をのせます。

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