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鶏レバーと水菜の炒め物

  • 278Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

鶏レバーと水菜の炒め物レシピ

材料(4人分)

  • 鶏レバー 200g
  • (下味)
  • ・酒 小さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・卵白 1/4個分
  • ・片栗粉 大さじ1
  • 水菜 400g
  • にんじん 50g
  • 乾燥きくらげ 4g
  • しょうが 10g
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • ・オイスターソース 大さじ1・1/2
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・チキンブイヨン 50ml
  • ・片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • 鶏レバー g
  • (下味)
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・しょうが汁 小さじ
  • ・卵白 個分
  • ・片栗粉 大さじ
  • 水菜 g
  • にんじん g
  • 乾燥きくらげ g
  • しょうが g
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・オイスターソース 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・チキンブイヨン ml
  • ・片栗粉 大さじ
  • サラダ油 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. レバーは血抜きをし、ひと口大に切って格子の切り込みを入れ、下味を付け、油通しをします。
  2. 水菜は5cmの長さに切ります。にんじんは5cmの長さ×1cm幅の短冊切りにし、(1)とともに油通しをします。きくらげは戻しておきます。
  3. 油を熱し、細切りにしたしょうがを炒め、水菜の軸、葉先、きくらげ、(1)のレバーとにんじんを強火で手早く炒め、合わせ調味料を加え、サラダ油(大さじ2)を回し入れて仕上げます。

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