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鶏レバーのしょうが煮

  • 321Kcal
  • 60分以下

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鶏レバーのしょうが煮レシピ

材料(4人分)

  • 鶏レバー 400g
  • こんにゃく 1/3丁
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが 20g
  • (A)
  • ・だし汁 大さじ8
  • ・酒 大さじ4
  • ・みりん 大さじ6
  • ・砂糖 大さじ5
  • ・しょうゆ 大さじ7
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 鶏レバーは脂身を取り除き、サッと一度水洗いして2つに切ります(大きなものは食べやすい大きさに切ります)。
  2. こんにゃくは5mm厚に切り、表面に切り込みを入れ、手綱こんにゃくにし、サッとゆでてザルにあげます。
  3. 長ねぎは味が染み込みやすいように表面に切り込みを入れ、3~4cmの長さに切ります。
  4. しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分は針しょうがにします。
  5. 鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、(4)の薄切りにしたしょうがと(1)の鶏レバー、(2)のこんにゃくを炒め、(A)で調味し、中火で煮ます。
  6. (5)が煮詰まれば(3)の長ねぎを加え、からめながら味を煮含めて仕上げます。
  7. 器に盛り、上に針しょうがを盛ります。

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