ひじきの煮物
187Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ひじきは鉄分を多く含み貧血予防に役立つ食材です。また、カルシウムやカリウムや食物繊維など、日本人に不足しがちとされる栄養素も豊富に含んでいますので、毎日の献立に積極的に取り入れたい食材です。
材料（4人分）
ひじき
60g
にんじん
50g
ちくわ
1本
だし汁
2カップ
(A)
・砂糖
大さじ6
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ5
サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.ひじきはたっぷりの水でサッと洗い、目の粗いザルに受けてゴミや砂を取ります。2〜3回水を取り替えて汚れを除き、30〜40分ほど水につけて戻します。
- 2.にんじんは2cmの長さの細切りにし、ちくわは縦半分に切ってから小口切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったひじきを入れて弱火で炒め、にんじんとちくわを加えてさらに炒めます。
- 4.全体に油がなじんだらだし汁を加え、落としぶたをして煮て、浮いてきたアクを取ります。
- 5.ひと煮立ちしたところで(A)を加えて混ぜ、弱火でゆっくり煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 187 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 |
| 脂質（g） | 7 |
| 炭水化物（g） | 29.4 |
| 糖質（g） | 21.3 |
| 食物繊維（g） | 8.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.6 |
| カルシウム（mg） | 167 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 1172 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 187 | カリウム（mg） | 1172 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 7 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 29.4 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 21.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 8.1 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.6 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 167 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 26 |
