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ひじきの煮物

  • 187Kcal
  • 60分以上

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ひじきの煮物レシピ

材料(4人分)

  • ひじき 60g
  • にんじん 50g
  • ちくわ 1本
  • だし汁 2カップ
  • (A)
  • ・砂糖 大さじ6
  • ・酒 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ5
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水でサッと洗い、目の粗いザルに受けてゴミや砂を取ります。2~3回水を取り替えて汚れを除き、30~40分ほど水につけて戻します。
  2. にんじんは2cmの長さの細切りにし、ちくわは縦半分に切ってから小口切りにします。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったひじきを入れて弱火で炒め、にんじんとちくわを加えてさらに炒めます。
  4. 全体に油がなじんだらだし汁を加え、落としぶたをして煮、浮いてきたアクを取ります。
  5. ひと煮立ちしたところで(A)を加えて混ぜ、弱火でゆっくり煮ます。

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