ヒマワリおこわ
383Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
うなぎはビタミンAやE、B群などビタミンの豊富な食材です。ビタミンは体内でさまざまな代謝にかかわっていますので、不足すると疲れやすいなど体調が悪くなることがあります。疲れた時はビタミンの豊富な食材でスタミナをつけましょう。
材料（6人分）
もち米
2カップ(360ml)
(A)
うなぎの蒲焼き
1・1/2尾
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ2
くわい(水煮・缶詰)
40g
たけのこ
50g
しょうが
10g
(B)
・チキンブイヨン
1カップ
・酒
大さじ1・1/3
・塩
小さじ1
サラダ油
適量
食用色素(黄)
少々
作り方
- 1.もち米は洗って、食用色素で黄色に色付けた水に約2時間つけ、ザルにあげて水気を切ります。
- 2.くわい、たけのこは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにします。
- 3.(A)を煮詰めてうなぎに塗り、サッと焼いて縦半分の幅の角切り12個を取り、残りは1cm幅に切ります。
- 4.サラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが出ればくわい、たけのこを加え炒めます。
- 5.(1)を加えて炒め、(B)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。
- 6.ラップを広げ、角切りのうなぎをのせ、(5)を適量のせて丸くまとめます。
- 7.チリレンゲ12個に残りのうなぎを入れ、(5)をかぶせます。
- 8.蒸し器に入れ、強火で約12分蒸します。
- 9.ヒマワリのように盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 383 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 |
| 脂質（g） | 14.5 |
| 炭水化物（g） | 46.2 |
| 糖質（g） | 45.5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 303 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 86 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 383 | カリウム（mg） | 303 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 14.5 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 46.2 | ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| 糖質（g） | 45.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 86 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 27 |
