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すずきのフィッシュパイ

  • 626Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

すずきのフィッシュパイレシピ

材料(6人分)

  • 冷凍パイ生地 600g
  • すずき 1尾(約1kg)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • (ファルス(詰め物))
  • ・にんじん 100g
  • ・セロリ 1本
  • ・ポワロー 2/3本
  • ・マッシュルーム 100g
  • ・バター 60g
  • ・薄力粉 大さじ1
  • ・卵黄 1個分
  • ・生クリーム 大さじ2
  • ・チリパウダー 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • 溶き卵 適量
  • 冷凍パイ生地 g
  • すずき 尾(1尾=1kg)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • (ファルス(詰め物))
  • ・にんじん g
  • ・セロリ
  • ・ポワロー
  • ・マッシュルーム g
  • ・バター g
  • ・薄力粉 大さじ
  • ・卵黄 個分
  • ・生クリーム 大さじ
  • ・チリパウダー 小さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • 溶き卵 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (ファルスを作ります)
  2. にんじん、セロリ、ポワローは太めの千切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
  3. 鍋にバターを熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら塩、こしょうをして薄力粉を加え、さらに炒めます。
  4. 火を止め、熱いうちに卵黄、生クリーム、チリパウダーを加えます。
  5. (仕上げます)
  6. すずきは三枚におろして皮を取り、塩、こしょうをします。
  7. (4)のすずきでファルスをはさみ、形を整えます。
  8. パイ生地を二つに分け、それぞれをすずきの大きさに合わせて2~3mm厚にのばします。1枚に溶き卵を塗って(5)をおき、もう1枚を上からかぶせて魚の形に切り取ります。
  9. 全体に溶き卵を塗り、口金でウロコ模様を付け、周囲に切り込みを入れガス高速オーブンで焼きます(200℃前後 25~30分)。

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