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豆腐のハンバーグ

  • 303Kcal
  • 60分以下

塩分は?

豆腐のハンバーグレシピ

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • ひじき(乾燥) 5g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 80g
  • 1・1/2個
  • 小さじ3/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適量
  • (ソース)
  • ・バター 20g
  • ・しめじ 100g
  • ・白ワイン 大さじ1
  • ・チキンブイヨン 1・1/3カップ
  • ・さやいんげん 30g
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・こしょう 少々
  • ・水溶きコーンスターチ 適量
  • 鶏ひき肉 g
  • 木綿豆腐
  • ひじき(乾燥) g
  • 玉ねぎ
  • にんじん g
  • 小さじ
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適量
  • (ソース)
  • ・バター g
  • ・しめじ g
  • ・白ワイン 大さじ
  • ・チキンブイヨン カップ
  • ・さやいんげん g
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・水溶きコーンスターチ 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豆腐は水切りしてくずし、ひじきは戻して湯通しし、粗く刻みます。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まします。
  2. 鶏ひき肉を練り、(1)、卵を加えてさらに練り、塩、こしょうをし、4等分して丸くまとめ、フライパンで焦げ目が付くまで焼きます。オーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  3. ソースを作ります。バターを熱して小房に分けたしめじを炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、チキンブイヨンを加えて沸かします。ゆでて3cmの長さに切ったさやいんげんを加えます。
  4. しょうゆ、こしょうで調味し、水溶きコーンスターチでとろみを付けます。
  5. 器に(2)を盛り、(4)をかけます。

このレシピのポイント

カロリー控えめな豆腐ハンバーグです。豆腐を使うことで、ふわっとやわらかく焼きあがります。

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