えのきたけと野菜のオイスターソース炒め
123Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きのこは低脂肪低カロリーで食物繊維を豊富に含んでいるのが特徴です。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張することにより、便の水分量とかさを増やす働きがあるとされ、便秘予防につながります。
材料（4人分）
焼き豚
80g
えのきたけ
200g
きくらげ
3g
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
長ねぎ
少々
しょうが
少々
(A)
・水
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・オイスターソース
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・水溶き片栗粉
小さじ1
・こしょう
少々
サラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
- 1.焼き豚は3cmの長さの短冊切り、えのきたけは石突きを落として2つに切ります。
- 2.きくらげは水で戻し、ピーマンは種を取って、ひと口大に切ります。長ねぎは斜め切り、しょうがは1cm角の色紙切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、焼き豚、えのきたけ、きくらげ、ピーマンの順に加えて炒めます。
- 4.合わせた(A)を加え、手早く炒め、最後にごま油を加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 123 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 |
| 脂質（g） | 7.8 |
| 炭水化物（g） | 8.9 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 9 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 296 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 123 | カリウム（mg） | 296 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 8.9 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 9 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 48 |
