ビーフンの五目炒め
298Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
米を原料とするビーフンは、糖質が主成分です。ハムに含まれるビタミンB1は糖質の代謝を促し、にらやねぎに含まれる硫化化合物はビタミンB1の働きを助けるとされていますので、効率よくエネルギーを得ることができます。
材料（4人分）
ビーフン
100g
にら
1/2束
長ねぎ
1/2本
生しいたけ
4枚
ロースハム
4枚
さつま揚げ
1枚
卵
2個
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ2/3
・鶏がらスープ
大さじ2
サラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
- 1.にらは4cmの長さに切り、長ねぎは太めの千切り、生しいたけとロースハム、さつま揚げは5mm幅の細切りにします。
- 2.ビーフンは熱湯で3〜4分ゆでて水を切り、5cmの長さに切ります。
- 3.卵は炒り卵にしておきます。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、(1)、(2)を炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
- 5.(3)を加えてごま油を回し入れ、サッと炒めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 298 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 |
| 脂質（g） | 17.2 |
| 炭水化物（g） | 24.3 |
| 糖質（g） | 23.1 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 214 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 98 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 298 | カリウム（mg） | 214 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 17.2 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 24.3 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 23.1 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 98 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 35 |
