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たこととうがんの梅煮

  • 180Kcal
  • 30分以下

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たこととうがんの梅煮レシピ

材料(4人分)

  • たこ(ゆで) 4本(400g)
  • とうがん 400g
  • 梅干し 中3個
  • 塩わかめ 80g
  • だし汁 600ml
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. たこは1本ずつ切り離して、半分の削ぎ切りにします。
  2. とうがんは皮をむき、4cm角に切って面取りし、鹿の子にかくし包丁を入れて、約10分下ゆでします。
  3. 梅干しは種を取り、包丁で粗くたたきます。
  4. 塩わかめは洗って、5cmの長さに切ります。
  5. だし汁を煮立てて酒、みりん、砂糖を加え、(1)~(3)を加えて、紙ぶたをして弱火で煮含め、薄口しょうゆを加えてさらに煮含めます。
  6. (4)を加え、サッと煮ます。
  7. 器にとうがん、たこ、わかめと形よく盛ります。

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