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そばサラダ・しょうゆドレッシング

370Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

うなぎは、たんぱく質やビタミンA、B群、D、E、カルシウム、鉄分、EPAとDHAなどいろいろな栄養素がバランスよく含まれた食材です。その内、ビタミンB1は疲労物質の乳酸を排除して、疲れを緩和してくれます。

材料(4人分)

そば(乾めん)
100g
うなぎの蒲焼き
1/2尾
大根
8cm
にんじん
100g
きゅうり
1本
長ねぎ
1本
青じそ
6枚
みょうが
2個
(しょうゆドレッシング)
・だし汁
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・サラダ油
大さじ3
・ごま油
大さじ3
・酢
大さじ4
・みりん
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・しょうが(おろし)
10g

作り方

  1. 1.そばは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水に取ってザルにあげます。
  2. 2.うなぎは、1cm幅に切ります。
  3. 3.大根、にんじん、きゅうりは6〜7cmの長さの千切りにし、各々水にさらします。
  4. 4.長ねぎは6〜7cmの長さの千切りにし、水にさらして、白髪ねぎにします。
  5. 5.青じそ、みょうがは、千切りにします。
  6. 6.(しょうゆドレッシング)の材料を合わせ、よく混ぜます。
  7. 7.器に(1)を盛り、(2)〜(5)を彩りよく上にのせ、(6)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 370
たんぱく質(g) 9.9
脂質(g) 22.7
炭水化物(g) 30.1
糖質(g) 26.9
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 2.8
カルシウム(mg) 75
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 487
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 2.5
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 44
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 56
エネルギー(kcal)370カリウム(mg)487
たんぱく質(g)9.9亜鉛(mg)1.3
脂質(g)22.7ビタミンE(mg)2.5
炭水化物(g)30.1ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)26.9ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)44
塩分(食品相当量)(g)2.8ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)75ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.4葉酸(μg)56

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