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冷やしけんちんそうめん

  • 400Kcal
  • 60分以下

塩分は?

冷やしけんちんそうめんレシピ

材料(4人分)

  • そうめん 300g
  • (かけ汁)
  • ・だし汁 4カップ
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ 大さじ4
  • ・みりん 大さじ2
  • (具)
  • ・しろな 1束
  • ・油揚げ 1枚
  • ・にんじん 40g
  • ・板かまぼこ 1/2枚
  • ・生しいたけ 4枚
  • (調味料)
  • ・酒 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・塩 少々
  • ごま油(炒め用) 適量
  • (薬味)
  • ・いりごま(白) 大さじ2
  • そうめん g
  • (かけ汁)
  • ・だし汁 カップ
  • ・塩 小さじ
  • ・薄口しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • (具)
  • ・しろな
  • ・油揚げ
  • ・にんじん g
  • ・板かまぼこ
  • ・生しいたけ
  • (調味料)
  • ・酒 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・塩 少々
  • ごま油(炒め用) 適量
  • (薬味)
  • ・いりごま(白) 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. そうめんは、ゆでて冷ましておきます。
  2. だし汁を煮立て、塩、薄口しょうゆ、みりんを加えて煮立て、冷やしておきます。
  3. しろなは軸と葉の部分に分け、各々4cmの長さに切ります。
  4. にんじん、かまぼこは1cm幅×4cmの長さの短冊切り、生しいたけは薄切りにします。
  5. 油揚げは油抜きをして4cmの長さの細切りにします。
  6. ごま油を熱し、(3)の軸の部分と(4)、(5)を炒め、最後にしろなの葉の部分を加え、調味料を入れ、粗熱を取ります。
  7. 器に水気を切った(1)を盛り、(6)をのせ、(2)をかけ、ごまをふります。

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