細巻きそうめんずし
272Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
あなごはうなぎに似ていますが、うなぎと違って日本各地で多く獲られる魚です。脂肪分はうなぎと比べると約半分で、不飽和脂肪酸(EPA・DHA)を含んでいます。ビタミンA、B12、D、E、たんぱく質なども豊富な食品です。
材料(4人分)
そうめん(白)
80g
そうめん(しそ)
80g
浅草のり
4枚
卵
4個
塩
少々
あなご(焼き)
1尾
きゅうり
1本
いか(刺身用)
1/2杯
青じそ
8枚
(つけ汁)
・だし汁
50ml
・みりん
25ml
・しょうゆ
25ml
わさび
適量
作り方
- 1.そうめんは20gずつ片端をたこ糸で結んで、ゆでます。
- 2.浅草のりは中表にしてサッとあぶり、半分に切ります。
- 3.溶き卵に塩を合わせ、薄焼き卵を8枚作ります。
- 4.あなご、きゅうりは5mm幅に切ります。
- 5.いかは5mm幅に切り、半分に切った青じそで巻きます。
- 6.巻きすに(2)を広げ、(3)をのせます。
- 7.(6)に(1)のそうめん(白)をのせ、(4)のあなご、きゅうりを芯にして巻きます。
- 8.(6)に(1)そうめん(しそ)をのせ、(5)を芯にして巻きます。
- 9.(7)、(8)を4等分し、器に盛って、混ぜ合わせたつけ汁と、おろしたわさびを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 272 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.9 |
脂質(g) | 5.8 |
炭水化物(g) | 35.7 |
糖質(g) | 33.1 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.2 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 1.7 |
カリウム(mg) | 377 |
亜鉛(mg) | 1.4 |
ビタミンE(mg) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 251 |
ビタミンB6(mg) | 0.16 |
ビタミンB12(μg) | 3.5 |
葉酸(μg) | 92 |
エネルギー(kcal) | 272 | カリウム(mg) | 377 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.9 | 亜鉛(mg) | 1.4 |
脂質(g) | 5.8 | ビタミンE(mg) | 1.5 |
炭水化物(g) | 35.7 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 33.1 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 251 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.2 | ビタミンB6(mg) | 0.16 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 3.5 |
鉄(mg) | 1.7 | 葉酸(μg) | 92 |