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麻婆こんにゃく

  • 230Kcal
  • 60分以下

塩分は?

麻婆こんにゃくレシピ

材料(4人分)

  • こんにゃく(白) 2/3枚
  • にんじん 100g
  • たけのこ(ゆで) 100g
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1片
  • 長ねぎ 大さじ3
  • 豚ひき肉 150g
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
  • サラダ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ 150ml
  • ・酒 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・砂糖 小さじ2・1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・うま味調味料 少々
  • こんにゃく(白)
  • にんじん g
  • たけのこ(ゆで) g
  • ピーマン
  • にんにく
  • 長ねぎ 大さじ
  • 豚ひき肉 g
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • サラダ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ ml
  • ・酒 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・うま味調味料 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. こんにゃく、にんじんは2×4cmの短冊切りにし、両端をV字に切り取って飾り切りにします。こんにゃくはサッとゆでます。
  2. たけのこ、ピーマンも同じくらいの大きさの短冊切りにします。にんにく、長ねぎはみじん切りにします。
  3. サラダ油を熱し、にんじん、たけのこ、ピーマンをサッと炒めて取り出します。
  4. サラダ油を足してにんにく、長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えて炒め、色が変われば、豆板醤を加えて炒めます。
  5. 合わせ調味料、こんにゃく、(3)を加え、しばらく煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けます。

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