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甘鯛の卵けんちん焼き

  • 207Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

甘鯛の卵けんちん焼きレシピ

材料(4人分)

  • 甘鯛 4切れ(約320g)
  • 適量
  • にんじん 30g
  • 生しいたけ 2枚
  • さやいんげん 2~3本
  • ゆり根 40g
  • だし汁 2/3カップ
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 2個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 薄力粉 少々
  • (はじかみしょうが)
  • ・はじかみしょうが 適量
  • ・酢 適量
  • ・砂糖 適量
  • 甘鯛 切(1切=80g)
  • 適量
  • にんじん g
  • 生しいたけ
  • さやいんげん
  • ゆり根 g
  • だし汁 カップ
  • 薄口しょうゆ 小さじ
  • みりん 小さじ
  • マヨネーズ 大さじ
  • 薄力粉 少々
  • (はじかみしょうが)
  • ・はじかみしょうが 適量
  • ・酢 適量
  • ・砂糖 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 甘鯛は観音開きにし、軽く塩をします。
  2. にんじん、生しいたけは7mm角くらいに切り、さやいんげんはサッとゆでて5mm幅に切り、ゆり根は1片ずつはがします。
  3. だし汁、薄口しょうゆ、みりんを煮立て、にんじん、生しいたけ、ゆり根の順に煮て、さやいんげんも加えます。
  4. 卵2個を割って塩を加え、半熟状に火を通し、(3)の野菜を加え、火から下ろしてマヨネーズで和えます。
  5. (1)の開いた内側に薄力粉を軽くふり、(4)をはさんで形を整えます。
  6. 薄くサラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  7. 器に盛り、はじかみしょうがを添えます。
  8. ★はじかみしょうがは根元を20~30秒ゆで、全体をサッとゆでて甘酢に浸します。

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