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切り干し大根の炊き込みご飯

  • 422Kcal
  • 60分以上

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切り干し大根の炊き込みご飯レシピ

材料(4人分)

  • 360ml
  • 切り干し大根 30g
  • 牛肉(薄切り) 60g
  • しょうが 少々
  • さやいんげん 4~5本分
  • サラダ油 適量
  • だし汁 約400ml
  • (調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・酒 小さじ2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・塩 少々

作り方

  1. 切り干し大根は水をサッとくぐらせて水気を切り、力強くもんで汚れを取り、水洗いし、たっぷりの水に約20分間漬け、水分をかたく絞ります。
  2. 米は洗って水気を切り、炊飯がまに入れて調味料を加え、だし汁で水加減し、全体を軽く混ぜ、30分間浸漬させます。
  3. サラダ油を熱し、細切りしたしょうが、1cm幅に切った牛肉、(1)を炒めて冷まします。さやいんげんは色よくゆで、斜め切りしておきます。
  4. (2)に(3)をのせて、炊きます。
  5. 炊き上がれば、(3)のさやいんげんを加え、全体を軽く混ぜ器に盛ります。

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