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スペアリブの豆板醤風味煮込み

  • 703Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

スペアリブの豆板醤風味煮込みレシピ

材料(4人分)

  • スペアリブ 800g
  • 松の実 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • しょうが(みじん切り) 1片
  • 長ねぎ(みじん切り) 5cm
  • (カラメル)
  • ・サラダ油 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ4・1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2・1/2
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ 600ml
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
  • ・酒 大さじ1
  • ・酢 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1・1/2
  • 長ねぎ(白髪ねぎ) 適量
  • スペアリブ g
  • 松の実 大さじ
  • 揚げ油 適量
  • しょうが(みじん切り)
  • 長ねぎ(みじん切り) cm
  • (カラメル)
  • ・サラダ油 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ ml
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・酢 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • 長ねぎ(白髪ねぎ) 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. スペアリブは、中温の揚げ油でキツネ色に揚げます。
  2. 松の実は油通しします。
  3. 中華鍋は空焼きして油をなじませてからサラダ油を熱し、砂糖を弱火で煮溶かしてカラメルを作ります。
  4. 豆板醤、しょうが、長ねぎを加えてサッと炒め、合わせ調味料と(1)を加えて、弱火で煮込みます。
  5. 肉がやわらかくなり、汁気がほとんどなくなれば、(2)を加えて火を止めます。
  6. 器に(5)を盛り、白髪ねぎをのせます。

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