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しじみのみそ汁

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  • 20分以下

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しじみのみそ汁レシピ

材料(2人分)

  • しじみ(殻付き) 150g
  • 赤みそ 30g
  • 3カップ
  • 昆布 1枚(10cm角)
  • あさつき 適量

作り方

  1. しじみは砂出しをして、よく洗います。
  2. 鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。
  3. しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。
  4. 煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。

このレシピのポイント

宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。

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