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かぼちゃのすり流し

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  • 30分以下

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かぼちゃのすり流しレシピ

材料(4人分)

  • 栗かぼちゃ(正味) 250g
  • 長ねぎ 3/4本
  • だし汁 3カップ
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
  2. だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
  3. 粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
  4. 器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。
  5. ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えて好みの濃度に調節します。

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