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きすのうの花和え

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  • 60分以下

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きすのうの花和えレシピ

材料(4人分)

  • きす 6尾
  • 適量
  • 適量
  • おから 100g
  • (A)
  • ・酢 大さじ1・1/2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・塩 少々
  • ・だし汁 50ml
  • ・卵 1/2個
  • 花穂じそ 適量

作り方

  1. きすはうろこを取り、三枚おろしにして軽く塩をし、約10分間置きます。酢洗いして皮をひき、削ぎ切りにします。
  2. おからは水にさらしてザルでこして粗めのものは除いて、さらしのふきんで水気を絞ります。
  3. 鍋に(2)と(A)を入れ、パラパラになるまで炒ります。
  4. (3)を冷まして(1)にまぶし、器に盛って花穂じそを飾ります。

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