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ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮

  • 214Kcal
  • 60分以下

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ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮レシピ

材料(4人分)

  • ブロッコリー 1株
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • 鮭(上身) 200g
  • こんにゃく 2/3丁
  • 一味唐辛子 少々
  • だし汁 4カップ
  • (A)
  • ・田舎みそ 100g
  • ・酒 大さじ2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)熱湯でかたゆでにします。
  2. じゃがいもとにんじんは皮をむき、こんにゃくは表面に切り込みを入れて、各々(1)と同じくらいの大きさに切り、かたゆでにしておきます。
  3. 鮭は3~4cm角に切ります。
  4. 鍋にだし汁を煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすれば(A)を加えて味を調え、鮭と(1)を加えて煮ます。
  5. (4)の具を彩りよく器に盛り、煮汁を注いで一味唐辛子をふります。

このレシピのポイント

ビタミン豊富なブロッコリーと低カロリーで良質のたんぱく質を含んだ鮭の組み合わせです。

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