マッシュルームのクリームスープ
290Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
マッシュルームは低カロリーで便通改善に働く食物繊維が多く、カロリーが気になる方の強い味方です。マッシュルームはきのこ類の中でも特にうま味成分を豊富に含んでいますので、スープのおいしさもアップしてくれます。
材料（4人分）
ボンレスハム
100g
マッシュルーム
100g
玉ねぎ
1/2個
ブイヨン
2カップ
牛乳
2カップ
生クリーム
1/3カップ
卵黄
1個分
バター
大さじ3
薄力粉
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ローリエ
1枚
作り方
- 1.マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにし、バターで炒め、薄力粉をふり入れます。
- 2.ブイヨンでのばし、1cm角切りのハムとローリエを加えて煮込みます。
- 3.ミキサーにかけ、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうをし、生クリームと卵黄を混ぜたものを加えます。
- ※マッシュルーム、ハムを少し取って置き、浮き実にすると良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 290 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 21.4 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 11.3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 145 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 478 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 127 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 290 | カリウム（mg） | 478 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 21.4 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| 糖質（g） | 11.3 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 127 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 145 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 26 |
