花ようかん
253Kcal（1/12切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
天草などの海藻を原料とする寒天は、食物繊維が豊富なことで知られています。あんの原料である小豆にも食物繊維が多く含まれていますので、デトックスや便秘予防に効果が期待できる組み合わせです。
材料（流し缶1台分）
(黒練りようかん)
・寒天
1本
・水
200ml
・グラニュー糖
200g
・こしあん(小豆)
300g
・水あめ
20g
(梅ようかん)
・寒天
1本
・水
180ml
・グラニュー糖
160g
・こしあん(白)
300g
・水あめ
20g
・梅干し(裏ごししたもの)
20g
・食紅
少々
作り方
- (黒練りようかんを作ります)
- 1.寒天は、洗って4〜5つにちぎり、たっぷりの水に30分以上浸します。
- 2.鍋に分量の水を入れ、(1)の水気を絞って入れ、中火にかけます。寒天が溶ければ、グラニュー糖を加えて溶かし、裏ごしします。
- 3.(2)を中火にかけ、沸騰して1分間くらいたてば、こしあんを少しずつ加え、煮溶かします。
- 4.さらにゆっくりと煮詰め、約105℃になれば、水あめを加えて溶かし、火から下ろして、粗熱を取ります。
- 5.流し缶に(4)を少量入れて、かためます。
- (梅ようかんを作ります)
- 6.黒練りようかんと同様にし、最後に、梅干しと食紅を加え、流し缶に流し入れてかため、梅型で抜きます。
- (仕上げます)
- 7.(5)の上に(6)を中心になるように置き、残りの(4)を流し入れて、かためます。
- 8.好みの大きさに切り、器に盛ります。
【栄養価（1/12切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 253 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 61.7 |
| 糖質（g） | 57.9 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 78 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 253 | カリウム（mg） | 78 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 61.7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 57.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 6 |
