鶏手羽先の煮込み
258Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏手羽先には肌の弾力やハリを高め、たるみを防ぐとされるコラーゲンが豊富に含まれています。効果的な食べ方は、ビタミンCを含む食品を一緒にとること。ピーマンにはビタミンCがたっぷり含まれています。
材料（4人分）
ピーマン
4個
鶏手羽先
600g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
こんにゃく(緑)
1枚
こんにゃく(白)
1枚
しょうが
20g
鶏がらスープ
1・1/2カップ
(B)
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・酒
大さじ1・1/2
・うま味調味料
少々
ごま油
少々
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.ピーマンはヘタ、種を取り、大きめの乱切りにします。
- 2.鶏手羽先は両端を切り、(A)で下味を付け、キツネ色になるまで揚げます。
- 3.こんにゃくは蛇腹に切って薄切りにし、しょうがはみじん切りにします。
- 4.(2)、(3)、鶏がらスープ、(B)を、ゆっくりと煮込みます。
- 5.(4)に(1)を加えてさらに煮込み、煮汁が煮詰まれば、ごま油を回し入れます。
- 6.(5)を器に盛り、白髪ねぎを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 258 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 |
| 脂質（g） | 14.5 |
| 炭水化物（g） | 12.2 |
| 糖質（g） | 8.5 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 79 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 425 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 91 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 258 | カリウム（mg） | 425 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 14.5 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 12.2 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 8.5 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 91 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 79 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 33 |
