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ポークステーキのゆずバター風味

  • 268Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

ポークステーキのゆずバター風味レシピ

材料(4人分)

  • 豚ヒレ肉(棒状のもの) 300g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1
  • ブランデー 大さじ1
  • (ゆずバター)
  • ・バター 30g
  • ・ゆず(果汁・皮) 1/2個分
  • ・にんにく(みじん切り) 少々
  • ・パセリ(みじん切り) 少々
  • ・グリエールチーズ(おろし) 60g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • (付け合わせ)
  • ・カリフラワー 1/2株
  • ・きゅうり 1本
  • 豚ヒレ肉(棒状のもの) g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ
  • ブランデー 大さじ
  • (ゆずバター)
  • ・バター g
  • ・ゆず(果汁・皮) 個分
  • ・にんにく(みじん切り) 少々
  • ・パセリ(みじん切り) 少々
  • ・グリエールチーズ(おろし) g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • (付け合わせ)
  • ・カリフラワー
  • ・きゅうり
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豚肉は塩、こしょうをすり込み、バターを熱したフライパンで、両面に焼き色を付けて、ブランデーをふってフランベします。
  2. バターをやわらかく練り、ゆず果汁、すりおろしたゆず皮、にんにく、パセリ、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆずバターを作ります。
  3. (1)を1cm厚に切り、表面全体に(2)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
  4. 付け合わせのカリフラワーは塩ゆでして小房に分け、きゅうりはシャトー切りにして、ともに(1)のフライパンで炒め、塩、こしょうをします。
  5. 器に(3)と(4)を盛り付けます。

このレシピのポイント

ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れはお肌の大敵です。疲れを防いで、美肌を保ちましょう。ユズにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。

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