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ポークステーキのゆずバター風味

268Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れは肌の大敵です。疲れを防いで美肌を保ちましょう。ゆずにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(棒状のもの)
300g
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
ブランデー
大さじ1
(ゆずバター)
・バター
30g
・ゆず(果汁・皮)
1/2個分
・にんにく(みじん切り)
少々
・パセリ(みじん切り)
少々
・グリエールチーズ(おろし)
60g
・塩
少々
・こしょう
少々
(付け合わせ)
・カリフラワー
1/2株
・きゅうり
1本

作り方

  1. 1.豚肉は塩、こしょうをすり込み、バターを熱したフライパンで、両面に焼き色を付けて、ブランデーをふってフランベします。
  2. 2.バターをやわらかく練り、ゆず果汁、すりおろしたゆず皮、にんにく、パセリ、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆずバターを作ります。
  3. 3.(1)を1cm厚に切り、表面全体に(2)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
  4. 4.付け合わせのカリフラワーは塩ゆでして小房に分け、きゅうりはシャトー切りにして、ともに(1)のフライパンで炒め、塩、こしょうをします。
  5. 5.器に(3)と(4)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れはお肌の大敵です。疲れを防いで、美肌を保ちましょう。ユズにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 268
たんぱく質(g) 22.6
脂質(g) 16.4
炭水化物(g) 4.3
糖質(g) 2.6
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 204
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 598
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 1.03
ビタミンC(mg) 44
コレステロール(mg) 79
ビタミンB6(mg) 0.55
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 54
エネルギー(kcal)268カリウム(mg)598
たんぱく質(g)22.6亜鉛(mg)2.7
脂質(g)16.4ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)4.3ビタミンB1(mg)1.03
糖質(g)2.6ビタミンC(mg)44
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)79
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.55
カルシウム(mg)204ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.1葉酸(μg)54

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