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洋風手巻きずし

  • 1,264Kcal
  • 60分以上

糖質量は?

洋風手巻きずしレシピ

材料(4人分)

  • 3合
  • 昆布 5cm
  • (合わせ酢)
  • ・酢 大さじ4
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・塩 小さじ1
  • プリーツレタス 適量
  • 削り節 適量
  • マヨネーズ 適量
  • (ローストビーフ)
  • ・牛ロース肉(ブロック) 500g
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 適量
  • ・三つ葉 適量
  • ・サラダ油 大さじ2
  • (鶏肉の照り焼き)
  • ・鶏もも肉 1枚(約200g)
  • (たれ)
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・みりん 大さじ2
  • ・酒 大さじ1
  • (卵焼き)
  • ・卵 3個
  • ・砂糖 大さじ1・1/2
  • ・塩 少々
  • ・酒 大さじ1
  • 昆布 cm
  • (合わせ酢)
  • ・酢 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • プリーツレタス 適量
  • 削り節 適量
  • マヨネーズ 適量
  • (ローストビーフ)
  • ・牛ロース肉(ブロック) g
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 適量
  • ・三つ葉 適量
  • ・サラダ油 大さじ
  • (鶏肉の照り焼き)
  • ・鶏もも肉
  • (たれ)
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • (卵焼き)
  • ・卵
  • ・砂糖 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・酒 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげ、約30分置いた後、少なめの水加減(または炊飯器のすし飯の分量)で、昆布を入れて炊きます。炊き上がったらすぐに飯台またはボウルに取り出し、合わせ酢を回しかけます。ご飯が合わせ酢を吸ったら、すぐにご飯を広げ、うちわであおぎながら切るように混ぜます。
  2. 好みの材料を巻きやすい大きさに切って、器に彩りよく盛り合わせます。
  3. ローストビーフは、牛肉に塩、こしょうをすり込み、たこ糸で縛り、三つ葉の上に置き、サラダ油をかけながらガス高速オーブンで焼きます(500gの場合…230℃に予熱し約18分)。
  4. 鶏肉の照り焼きを作ります。鶏肉は、皮にフォークや金串などでところどころ穴をあけ、合わせたたれに約30分間浸け、皮を上にしてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。途中、たれを塗ります。
  5. 卵焼きは、卵、酒、砂糖、塩を合わせ、卵焼き器に流し入れ、ふたをしながら焼きます。
  6. ※その他、刺身、ベビーリーフ、かいわれ菜、紫玉ねぎ、パプリカなど、お好みで添えましょう。
  7. プリーツレタス(または、あぶった浅草のり)に、すし飯、好みの具、削り節を加えたマヨネーズ(または、わさび、梅干しの裏ごし)をのせて手で巻きます。

このレシピのポイント

ゆでたえび、グリーンアスパラガス、菜の花、スライスしたロースハム、ライムなどもおすすめです。

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