大根と手羽先のクリーム煮
211Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏手羽元は手羽先と同じくコラーゲンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保つレチノールも多く含まれます。牛乳のカルシウムは吸収されやすく、骨粗しょう症予防に期待でき、美容と健康にうれしい一品です。
材料（4人分）
紅心大根
200g
大根
200g
にんじん
小1本
鶏手羽先
8本
鶏がらスープ
800ml
(A)
・牛乳
150ml
・酒
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ3
作り方
- 1.紅心大根、大根、にんじんは、ひと口大の乱切りにし、かたゆでにします。
- 2.鶏がらスープ、(1)、鶏手羽先を火にかけ、やわらかくなるまで、煮込みます。
- 3.(2)に(A)を加えて、調味し、1〜2分間煮て、野菜と鶏肉を取り出し、器に盛ります。
- 4.(3)の煮汁に水溶き片栗粉を加えて、とろみを付け、(3)の上にかけます。
ワンポイントアドバイス
鶏手羽元は手羽先と同じくコラーゲンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保つレチノールも多く含まれます。牛乳のカルシウムは吸収されやすく、骨粗しょう症予防に有効で、美容と健康にうれしい一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 211 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 10.6 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 10 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 88 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 660 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 211 | カリウム（mg） | 660 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 10.6 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 10 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 88 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 61 |
