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大根のグラタン

  • 334Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

大根のグラタンレシピ

材料(4人分)

  • 大根 400g
  • 牛ひき肉 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく 1/2片
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • マッシュルーム 4個
  • バター(炒め用) 大さじ2
  • ブイヨン 500ml
  • トマトピューレー 100ml
  • 赤ワイン 50ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 適量
  • パセリ 適量
  • バター(塗り用) 適量
  • 大根 g
  • 牛ひき肉 g
  • 豚ひき肉 g
  • にんにく
  • 玉ねぎ
  • トマト
  • マッシュルーム
  • バター(炒め用) 大さじ
  • ブイヨン ml
  • トマトピューレー ml
  • 赤ワイン ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 適量
  • パセリ 適量
  • バター(塗り用) 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 大根は5mm厚の輪切りにし、下ゆでします。
  2. 鍋にバター(大さじ1)を熱して(1)を炒め、ブイヨン(200ml)、塩、こしょうを加えて煮ます。
  3. フライパンに残りのバター(大さじ1)を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉も加えて炒めます。粗みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたマッシュルームも加えます。残りのブイヨン(300ml)、トマトピューレー、赤ワイン、塩、こしょうを加えて煮込みます。
  4. バター(塗り用)を塗った耐熱容器に、(3)→(2)→(3)と交互に入れ、上からピザ用チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  5. みじん切りにしたパセリを散らします。

このレシピのポイント

トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用があり、老化を防いだり、ガン予防の効果などが期待できます。リコピンは脂溶性のカロチノイドですので、油を使用した料理で食べることにより、効率よく摂取できます。

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