さばのひろうす詰め中華スープ
598Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さばの血合いの部分に鉄分が含まれています。鉄分は貧血予防に役立つほか、血流をよくして肌の新陳代謝がよくなることが期待でき、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
(詰めもの)
・さば(上身)
120g
・青ねぎ
1本
・玉ねぎ
小1/4個(約60g)
・しょうが汁
小さじ1
・塩
小さじ1/3
ひろうす
8個
中国春雨
20g
むきえび
12尾
鶏がらスープ
800ml
塩
少々
こしょう
少々
青ねぎ
少々
作り方
- 1.さばは、皮と骨を取り、青ねぎと玉ねぎのみじん切り、しょうが汁とともにスピードカッターにかけ、塩で調味します。
- 2.ひろうすは、油抜きをし、小さな切り目を入れて袋状にして、(1)を詰め込みます。
- 3.春雨は熱湯で戻して、5cmの長さに切ります。
- 4.むきえびは、背わたを取って、サッとゆでます。
- 5.鶏がらスープを煮立て(2)を加え、弱火で火が通るまで煮ます。
- 6.塩、こしょうで味を調え、(3)、(4)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
- 7.器に盛り、青ねぎの千切りを散らします。
ワンポイントアドバイス
サバの血合いの部分に鉄分が含まれています。新鮮なサバと一緒に血合いも使いましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 598 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 45 |
| 脂質（g） | 41.3 |
| 炭水化物（g） | 10.1 |
| 糖質（g） | 6.7 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 574 |
| 鉄（mg） | 9.1 |
| カリウム（mg） | 514 |
| 亜鉛（mg） | 3.9 |
| ビタミンE（mg） | 4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 69 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 5.2 |
| 葉酸（μg） | 82 |
| エネルギー（kcal） | 598 | カリウム（mg） | 514 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 45 | 亜鉛（mg） | 3.9 |
| 脂質（g） | 41.3 | ビタミンE（mg） | 4 |
| 炭水化物（g） | 10.1 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 6.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 69 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 574 | ビタミンB12（μg） | 5.2 |
| 鉄（mg） | 9.1 | 葉酸（μg） | 82 |
