中華風伊達巻き
320Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
にんにくの茎も、にんにく同様にアリシンを含みます。アリシンはビタミンB1の吸収を助け、糖質をエネルギーに変える手助けをします。胃腸の働きをよくし、風邪の予防にも効果的です。
材料（4人分）
卵
4個
卵黄
1個分
白身魚のすり身
210g
(A)
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・塩
少々
・しょうが汁
少々
サラダ油
適量
(B)
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
・チキンスープ
大さじ2
にんにくの茎
6本
ハム(1cm角の棒状)
2本
ごま油
適量
塩
少々
こしょう
少々
焼きのり
1枚
片栗粉
適量
作り方
- 1.白身魚のすり身(60g)はすり鉢でよくすり、よく溶きほぐした卵、卵黄を少しずつ加えてなめらかにすり混ぜ、(A)で調味します。
- 2.流し缶(17×20cm)に薄くサラダ油を塗り、(1)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約7分)。
- 3.焼き上がった厚焼き卵は、取り出しておきます。
- 4.残りの白身魚のすり身(150g)は(B)を加え、なめらかに練り混ぜます。
- 5.にんにくの茎はサッとゆで、ハムとともにごま油で炒めて、塩、こしょうをします。
- 6.ふきんをのせた巻きすに(3)の厚焼き卵をのせ、表面に薄く片栗粉をふって浅草のりをのせ、(4)を一面に広げます。
- 7.手前に(5)を並べ、クルリと巻きます。
- 8.ふきんの両端をしっかりねじり、中火で約10分間、蒸します。
- 9.器に輪切りにした(8)を盛ります。
- ★好みで、ラー油入りの酢しょうゆを添えてもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
にんにくの茎も、にんにく同様アリシンを含みます。アリシンはビタミンB1の吸収を助け、糖質をエネルギーに変える手助けをします。胃腸の働きをよくしたり、風邪の予防にも効果的です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 320 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20 |
| 脂質（g） | 19.5 |
| 炭水化物（g） | 12.8 |
| 糖質（g） | 11.4 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 68 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 373 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 311 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 81 |
| エネルギー（kcal） | 320 | カリウム（mg） | 373 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 19.5 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 12.8 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 11.4 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 311 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 68 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 81 |
