ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

中華風伊達巻き

  • 320Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

中華風伊達巻きレシピ

材料(4人分)

  • 4個
  • 卵黄 1個分
  • 白身魚のすり身 210g
  • (A)
  • ・酒 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・塩 少々
  • ・しょうが汁 少々
  • サラダ油 適量
  • (B)
  • ・酒 大さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・チキンスープ 大さじ2
  • にんにくの茎 6本
  • ハム(1cm角の棒状) 2本
  • ごま油 適量
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 焼きのり 1枚
  • 片栗粉 適量
  • 卵黄 個分
  • 白身魚のすり身 g
  • (A)
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・しょうが汁 少々
  • サラダ油 適量
  • (B)
  • ・酒 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・チキンスープ 大さじ
  • にんにくの茎
  • ハム(1cm角の棒状)
  • ごま油 適量
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 焼きのり
  • 片栗粉 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白身魚のすり身(60g)はすり鉢でよくすり、よく溶きほぐした卵、卵黄を少しずつ加えてなめらかにすり混ぜ、(A)で調味します。
  2. 流し缶(17×20cm)に薄くサラダ油を塗り、(1)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約7分)。
  3. 焼き上がった厚焼き卵は、取り出しておきます。
  4. 残りの白身魚のすり身(150g)は(B)を加え、なめらかに練り混ぜます。
  5. にんにくの茎はサッとゆで、ハムとともにごま油で炒めて、塩、こしょうをします。
  6. ふきんをのせた巻きすに(3)の厚焼き卵をのせ、表面に薄く片栗粉をふって浅草のりをのせ、(4)を一面に広げます。
  7. 手前に(5)を並べ、クルリと巻きます。
  8. ふきんの両端をしっかりねじり、中火で約10分間、蒸します。
  9. 器に輪切りにした(8)を盛ります。
  10. ★好みで、ラー油入りの酢しょうゆを添えてもよいでしょう。

このレシピのポイント

にんにくの茎も、にんにく同様アリシンを含みます。アリシンはビタミンB1の吸収を助け、糖質をエネルギーに変える手助けをします。胃腸の働きをよくしたり、風邪の予防にも効果的です。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!