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ジャガイモと鶏肉の八角風味煮

  • 539Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

ジャガイモと鶏肉の八角風味煮レシピ

材料(4人分)

  • じゃがいも 400g
  • 鶏肉(手羽元) 16本
  • (漬け汁)
  • ・酒 200ml
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・八角 2~3個
  • ・長ねぎ(小口切り) 1本
  • ・しょうが(薄切り) 1片
  • (調味料)
  • ・チキンスープ 300ml
  • ・しょうゆ 120ml
  • ・砂糖 大さじ5
  • ・うま味調味料 少々
  • サラダ油 適量
  • 青ねぎ 1/2本
  • じゃがいも g
  • 鶏肉(手羽元)
  • (漬け汁)
  • ・酒 ml
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・八角
  • ・長ねぎ(小口切り)
  • ・しょうが(薄切り)
  • (調味料)
  • ・チキンスープ ml
  • ・しょうゆ ml
  • ・砂糖 大さじ
  • ・うま味調味料 少々
  • サラダ油 適量
  • 青ねぎ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、2~3つの乱切りにし、面取りをして下ゆでします。
  2. 鶏手羽元は漬け汁に約10分間漬け込みます。
  3. サラダ油を熱し、(2)の汁気を切って炒め、全体に焼き色が付けば、残りの漬け汁、調味料を加えます。
  4. 煮立てば(1)を加え、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
  5. 器に盛り、斜め細切りした青ねぎを散らします。

このレシピのポイント

八角は中国料理で用いられる、甘い香りとほのかな苦味のあるスパイスです。豚肉や鶏肉との相性がよく、、鎮静作用や冷え性の改善作用のほか、消化を促進させたり新陳代謝の活性化を促す働きがあります。

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