はまぐりの中華風ピカタ
256Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
はまぐりには亜鉛が豊富に含まれ、味覚や臭覚を正常に保つ働きが期待できます。正常な味覚を持つことは、健康で豊かな食生活を送るために重要ですので、不足しないよう気を付けたい栄養素です。
材料（4人分）
はまぐり(大)
12個
酒
少々
えび
4尾
生しいたけ
4枚
たけのこ(ゆで)
60g
長ねぎ
1本
(衣)
・卵
大2個
・にら(みじん切り)
20g
・薄力粉
25g
・塩
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(たれ)
・しょうゆ
大さじ2
・酢
大さじ1
・いりごま(白)
大さじ1
・七味唐辛子
少々
・しょうが(おろし)
少々
作り方
- 1.はまぐりは砂出しをし、酒蒸しにして、身を取り出します。
- 2.えびは殻、背わたワタを取り、腹開きにします。
- 3.しいたけは、軸を取ります。
- 4.たけのこはサッと湯通しして、7〜8mm厚の半月切りにします。
- 5.長ねぎは3cmの長さに切り、2個ずつつまようじに刺します。
- 6.(1)〜(5)に薄力粉をまぶして衣を付け、熱したサラダ油で両面を焼きます。
- 7.器に盛り、たれを添えます。
ワンポイントアドバイス
ハマグリには亜鉛が多く含まれ、味覚や臭覚を正常に保つ役割をします。正常な味覚をもつことは健康で豊かな食生活を送るために重要です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 256 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 15.2 |
| 糖質（g） | 13.2 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 |
| カルシウム（mg） | 222 |
| 鉄（mg） | 3.6 |
| カリウム（mg） | 480 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 158 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 34.5 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 256 | カリウム（mg） | 480 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 15.2 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 13.2 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 158 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 222 | ビタミンB12（μg） | 34.5 |
| 鉄（mg） | 3.6 | 葉酸（μg） | 74 |
