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太刀魚の照り焼き

  • 269Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

太刀魚の照り焼きレシピ

材料(4人分)

  • 太刀魚 4切れ(340g)
  • (漬け汁)
  • ・酒 40ml
  • ・みりん 40ml
  • ・しょうゆ 80ml
  • サラダ油(塗り用) 適量

作り方

  1. 太刀魚は漬け汁に漬けておきます。
  2. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に、漬け汁をふき取った(1)を並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約10分)。途中、少し煮詰めた漬け汁を数回塗ります。
  3. ※お好みで細切りにしてサッと焼いたピーマンに、糸がつおをふって添えてもよいでしょう。

このレシピのポイント

漬け汁に漬け込んで下味をつけた太刀魚をシンプルに焼くだけの照り焼きレシピです。シンプルな料理ほど、火加減って大事です。旬の太刀魚は最も脂がのっています。太刀魚の脂はEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が主ですので、学習や記憶の能力を高めたり、血液をサラサラにして血栓を防いでくれます。

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