しっとりガトーショコラ
269Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チョコレートケーキの王道、ガトーショコラには、カカオポリフェノールがたっぷりです。カカオポリフェノールは、動脈硬化予防のほか、ストレスに対する抵抗力を高める効果が期待できます。
材料（15cm丸型1台分）
製菓用チョコレート(ビター)
80g
バター(無塩)
50g
ココアパウダー
30g
卵
2個
砂糖
80g
生クリーム
45ml
粉糖(ノンウェットタイプ)
少々
作り方
- 1.チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かします。
- 2.バターも湯せんで溶かし、(1)と合わせます。
- 3.卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄と砂糖(50g)を合わせ、湯せんにかけながら、白っぽくなるまで、しっかりと泡立てます。
- 4.(2)を少しずつ加え、混ぜ合わせたら、生クリームを合わせます。
- 5.ふるったココアを加え、サックリと混ぜます。
- 6.卵白をかたく泡立て、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。※ボウルを逆さまにしても落ちてこなければOKです。
- 7.(5)に(6)の少量を加えて混ぜ、残りも加えてサックリと混ぜます。
- 8.紙を敷いた型に生地を流し入れ、型の底を台に軽く打ちつけて、空気を抜きます。
- 9.160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
- 10.型から出して冷まし、表面に粉糖をふって仕上げます。
ワンポイントアドバイス
バレンタインの定番人気チョコケーキ！ガトーショコラ。ビターチョコをつかった本格派。生クリームを生地に加えることでしっとりとおいしいくなります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 269 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 24.9 |
| 糖質（g） | 23.2 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 228 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 269 | カリウム（mg） | 228 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 24.9 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 23.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 11 |
