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松茸ごはん・紅葉物相

  • 432Kcal
  • 60分以下

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松茸ごはん・紅葉物相レシピ

材料(4人分)

  • 3合(540ml)
  • 出し昆布5cm角 1枚
  • 松茸 150g
  • 大さじ1
  • 調味料(a)
  • ・酒 40ml
  • ・うすくち醤油 20ml
  • ・塩 小さじ1/2弱

作り方

  1. 洗い米をガス炊飯器の炊飯かまに入れ、やや少なめの水加減をし、出し昆布を入れておきます。
  2. 松茸は汚れた部分を除き、サッと洗って薄切りにし、酒をふります。
  3. (1)の昆布を取り出し、調味料(a)を加えて水加減し、(2)を加えて炊きます。
  4. ★カブの柚香漬けを添えてもよいでしょう。

このレシピのポイント

松茸は独特の芳香を楽しむために用いられることが多いですが、含まれる栄養素としてはナイアシン、パントテン酸、カリウム、食物繊維などがあります。これらは代謝を支える補酵素として働くなど、体にとって重要な役割を果たす成分です。

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