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コーヒークッキー(アイスボックスクッキー)

62Kcal(1枚分換算)
30-60

管理栄養士コメント

コーヒーに含まれるカフェインは、自律神経の働きを高める、集中力を高め作業能力を向上させる、運動能力を向上させるなどの効果があるとされています。なお、インスタントコーヒーにも同様にカフェインは含まれています。

材料(約50枚分)

(白生地)
・薄力粉
140g
・バター(無塩)
100g
・砂糖
45g
・卵黄
2/3個分
(コーヒー生地)
・薄力粉
140g
・バター(無塩)
100g
・砂糖
45g
・卵黄
2/3個分
・インスタントコーヒー
大さじ1
(仕上げ用)
・卵白
少々
・グラニュー糖
適量

作り方

  1. (白生地を作ります)
  2. 1.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで練り、卵黄を加えて混ぜます。
  3. 2.ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜます。
  4. (コーヒー生地を作ります)
  5. 3.白生地と同様にして作ります。コーヒーは少量の熱湯で溶いて粉を加える前に加えて混ぜます。
  6. (成形します)
  7. 4.コーヒー生地、白生地をめん棒などでそれぞれ1cm厚にのばし、1cm角くらいの棒状に切り、切り口にグラニュー糖をまぶします。
  8. ※チェック柄の生地を作る場合は、2色の生地をそれぞれ1cm角くらいの棒状に切り、卵白を塗りながら交互に重ねます。
  9. 5.ラップで包み、冷蔵庫で冷やしかためます。
  10. (焼きます)
  11. 6.オーブン皿に間隔をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます(ガス高速オーブンの場合は、170℃前後で約10分)。

ワンポイントアドバイス

コーヒーに含まれるカフェインは、自律神経の働きを高める、集中力を高め作業能力を向上させる、運動能力を向上させるなどの効果があるとされています。なお、インスタントコーヒーにも同様にカフェインは含まれています。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 62
たんぱく質(g) 0.6
脂質(g) 3.6
炭水化物(g) 6.4
糖質(g) 6.3
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 3
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 12
亜鉛(mg) 0
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 16
ビタミンB6(mg) 0
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 1
エネルギー(kcal)62カリウム(mg)12
たんぱく質(g)0.6亜鉛(mg)0
脂質(g)3.6ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)6.4ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)6.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)16
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0
カルシウム(mg)3ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.1葉酸(μg)1

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