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ティラミス

  • 318Kcal
  • 60分以上

塩分は?

ティラミスレシピ

材料(直径6cmココット型8個分)

  • (スポンジ生地)
  • ・薄力粉 50g
  • ・砂糖 50g
  • ・卵 2個
  • ・バニラエッセンス 少々
  • (コーヒーシロップ)
  • ・インスタントコーヒー 大さじ1
  • ・砂糖 20g
  • ・水 40ml
  • ・コーヒーリキュール 大さじ1
  • (チーズクリーム)
  • ・カッテージチーズ 170g
  • ・クリームチーズ 120g
  • ・卵黄 2個分
  • ・砂糖 80g
  • ・レモン汁 大さじ2
  • ・コアントロー 大さじ1・1/2
  • ・生クリーム 100ml
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム 50ml
  • ・砂糖 小さじ1
  • (仕上げ用)
  • ・ココア 適量
  • ・ミントの葉 適量
  • ・ラズベリーのシロップ煮 適量
  • ・アラザン 適量
  • (スポンジ生地)
  • ・薄力粉 g
  • ・砂糖 g
  • ・卵
  • ・バニラエッセンス 少々
  • (コーヒーシロップ)
  • ・インスタントコーヒー 大さじ
  • ・砂糖 g
  • ・水 ml
  • ・コーヒーリキュール 大さじ
  • (チーズクリーム)
  • ・カッテージチーズ g
  • ・クリームチーズ g
  • ・卵黄 個分
  • ・砂糖 g
  • ・レモン汁 大さじ
  • ・コアントロー 大さじ
  • ・生クリーム ml
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム ml
  • ・砂糖 小さじ
  • (仕上げ用)
  • ・ココア 適量
  • ・ミントの葉 適量
  • ・ラズベリーのシロップ煮 適量
  • ・アラザン 適量
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作り方

  1. (スポンジを焼きます)
  2. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てて、卵黄、バニラエッセンスも加えます。
  3. ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜます。
  4. 紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し、約8分)。
  5. 焼き上がれば、紙を取って冷まします。
  6. (コーヒーシロップを作ります)
  7. 砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ、インスタントコーヒーを加えます。
  8. 粗熱を取って、コーヒーリキュールを加えます。
  9. (チーズクリームを作ります)
  10. カッテージチーズとクリームチーズを合わせ、やわらかく練り混ぜます。
  11. 卵黄と砂糖を合わせ、湯せんにかけてよく泡立て、(7)に加えて、レモン汁、コアントローを加えて混ぜ、九分立ての生クリームも加えます。
  12. (仕上げます)
  13. スポンジを直径6cmの円形に8個抜き、ココット型に敷いて、(6)をたっぷりしみ込ませます。
  14. 絞り出し袋に(8)を入れ、型いっぱいに絞り出します。
  15. 表面を平らにします。
  16. 冷蔵庫で冷やしかためます。
  17. 表面にココアをたっぷりとふりかけ、八分立てのホイップクリームをのせて、ミントの葉、ラズベリー、アラザンで飾ります。

このレシピのポイント

チーズの中でも脂肪分の低いカッテージチーズを組み合わせていますので、ややヘルシーに作れます。コーヒーのカフェインは脳の働きを活発化させ、集中力を高めてくれるので、さあこれから、という時にもどうぞ。

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