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鶏肉とポワローのトマトシチュー

  • 297Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

鶏肉とポワローのトマトシチューレシピ

材料(4人分)

  • 鶏肉(手羽元) 8本
  • (下味)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・小麦粉 大さじ2
  • ・バター 15g
  • ポワロー 1本
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 2個
  • オリーブ油 大さじ2
  • にんにく 2片
  • ホールトマト(缶詰) 400g
  • (A)
  • ・ブイヨン 300ml
  • ・白ワイン 100ml
  • ・ローリエ 1枚
  • ・パセリの茎 1本
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • 鶏肉(手羽元)
  • (下味)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・小麦粉 大さじ
  • ・バター g
  • ポワロー
  • 玉ねぎ 個(中)
  • にんじん
  • ピーマン
  • オリーブ油 大さじ
  • にんにく
  • ホールトマト(缶詰) g
  • (A)
  • ・ブイヨン ml
  • ・白ワイン ml
  • ・ローリエ 1枚
  • ・パセリの茎
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、深めの耐熱容器に入れます。
  2. ポワローは2cmの長さに切り、塩ゆでして、水気を切ります。
  3. 玉ねぎはくし形に切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
  4. ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、(3)を加えて炒め、(1)の耐熱容器に入れます。
  6. ホールトマトは種を取って粗みじん切りにします。
  7. (6)を(5)に加え、(2)と(A)も加えて全体を軽く混ぜ合わせます。
  8. 中央に穴をあけた硫酸紙で落としぶたをし、ガス高速オーブンで煮込みます(200℃に予熱し、約50分)。
  9. (4)を加えて仕上げます。

このレシピのポイント

鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥からお肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を防ぐ働きがあります。

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