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松茸と牛肉の昆布舟

  • 185Kcal
  • 60分以下

塩分は?

松茸と牛肉の昆布舟レシピ

材料(4人分)

  • 松茸 3~4本
  • 牛肉(薄切り) 150g
  • 青ネギ(4cm長さ) 2本分
  • 出し昆布(15cm×18cm) 4枚
  • 煮汁
  • ・昆布出し汁 200ml
  • ・醤油 大さじ2・1/2
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・酒 大さじ1

作り方

  1. 松茸は下処理をし、6~8等分にさきます。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 煮汁の材料を合わせて、ひと煮立ちさせ、(2)、青ネギ、(1)をサッと煮ます。
  4. 昆布は水に漬けて少しもどし、両端は妻ようじでしっかり止めます。
  5. 卓上コンロに網をのせ、(4)をのせ、(3)を分け入れ、弱火で煮ながらいただきます。

このレシピのポイント

マツタケは食物繊維を含みます。牛肉の脂を余分なコレステロールに変えないように体外へ排泄するのを助けてくれます。

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