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まつたけと菊菜の天ぷら

  • 209Kcal
  • 20分以下

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まつたけと菊菜の天ぷらレシピ

材料(4人分)

  • まつたけ 2本(70~80gのもの)
  • 菊菜 適量
  • すだち 2個
  • (衣)
  • ・溶き卵 1/2個分
  • ・冷水 大さじ3
  • ・薄力粉 65g
  • (天つゆ)
  • ・だし汁 3/5カップ
  • ・みりん 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. まつたけは下処理をし、8等分にさきます。
  2. 菊菜は洗って水気をふきます。
  3. 溶き卵、冷水、薄力粉を合わせて衣を作り、(1)、(2)に付け、170~180℃の油でカラッと揚げます。
  4. 器に盛り、すだちと温めた天つゆを添えます。

このレシピのポイント

菊菜は、β-カロテンやビタミンB群、C、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。松茸や菊菜の香り成分は、食欲を増進させ、胃腸の働きや消化酵素の分泌を促進し、消化吸収を高めてくれるとされています。

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